Ale e Piera.
Dal 2007 la tua macelleria di quartiere.
Le Fantasie è una macelleria di Vanchiglia nata quasi vent'anni fa. Da allora, dietro al banco, trovi sempre noi. Perché crediamo che il rapporto con i clienti si costruisca nel tempo, una persona alla volta.
FOTO — INTERNO NEGOZIO / ATMOSFERA BANCO
FOTO — INTERNO NEGOZIO / ATMOSFERA BANCO
LA NOSTRA STORIA
Una famiglia, lo stesso mestiere da vent'anni.
Ale arriva a Torino dal Marocco quando ha quattordici anni. Il primo lavoro che gli propongono è in falegnameria, ma non è la sua strada. Il secondo è in una macelleria: è lì che capisce di aver trovato il mestiere che farà per tutta la vita.
Negli anni cresce l'esperienza, arrivano i clienti e al suo fianco c'è Piera, che costruisce il suo ruolo dall'altra parte del banco: accogliere le persone, ascoltarle e consigliare il taglio giusto per ogni occasione. Nel 2007 nasce Le Fantasie, in Via Santa Giulia.
Oggi con loro lavora anche Simone, il figlio: una nuova generazione che porta avanti lo stesso mestiere.
IL QUARTIERE
Una bottega nel cuore di Torino.
Siamo a Vanchiglia, a due passi dalla Mole. Un quartiere che conserva ancora il piacere delle piccole botteghe di una volta: luoghi dove il rapporto con le persone conta tanto quanto la qualità di quello che trovi sul banco.
Qui convivono storie diverse: chi abita in zona da sempre, chi è arrivato a Torino per studiare e chi ha scelto questo quartiere come casa.
Anche nel nostro negozio incontriamo ogni giorno persone diverse, con esigenze diverse: chi cerca il taglio giusto per il pranzo della domenica e chi qualcosa di buono da cucinare in poco tempo
Alcuni clienti li conosciamo da quasi vent'anni, altri li incontriamo per la prima volta. Per noi cambia poco: il tempo di ascoltare e consigliare c'è sempre.
FOTO — TUTTI DIETRO AL BANCO
FOTO — INTERNO NEGOZIO / ATMOSFERA BANCO
COME LAVORIAMO
Quello che facciamo prima che tu entri in negozio.
Crediamo che il nostro lavoro si riconosca soprattutto nei dettagli.
Siamo stati tra i primi in zona a dedicare una vetrina alla carne frollata, una scelta che ci ha fatto conoscere da chi cercava qualcosa di diverso.
Ma il lavoro non si ferma mai. Continuiamo a formarci, confrontarci con colleghi e provare nuove lavorazioni e preparazioni da portare al banco.
E poi c'è la parte più importante: scegliere ogni giorno cosa mettere in vetrina, preparare ogni taglio come si deve e consigliarti quello più adatto a ciò che vuoi cucinare.
LE FANTASIE · VANCHIGLIA